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健康食用素食的十四个原则  

 优质素食基本原则:

  1. 尽量摄取未加任何不良物品,或未被农或化肥污染严重之纯天然食物。

  2. 饮食摄取须随时注意营养均衡及合理组合,吃营养完整“全餐”更增保障。

  3. 随时注意保持“弱碱性”体质,不宜饮食过于偏差。

  4. 尽量避免或少用炸、煎、烤等容易产生燥热性,食物劣质化之烹调方法。

  5. 烹调食物尽量使用含不饱和性油脂多的油,如橄榄油、葵花油、葡萄籽油等。

  6. 天然盐、糖、醋等调味料,适量添加可增加食欲,也能帮助提升食疗功效。

  7. 消化系统不良者,不宜吃不易消化食物,如:空心菜、芥蓝菜、竘蒻(魔芋)、谷杂粮粗纤维物、糯米做较粘食物、未煮熟软的花椰菜或生西芹菜等物。

  8. 易胀气者,应尽量避免吃易产生胀气的食物,如:红薯(地瓜)或生青椒或山等物,餐后不宜即刻吃水果,更不能同时吃多样水果,否则更胀气。

  9. 豆类及核果类食物虽属高蛋白质食物,但含较多高核酸、高普林等物(吃多不利肝肾),因属“燥热性”食物,故常吃或吃多会引发燥热体质,不但易伤肝肾,也减弱体能与免疫功能,少吃少伤,多吃多伤。若配合生吃生菜或吃蔬果等碱性寒凉食物,可避免或减少伤害。

  10. 奶、豆浆、米浆(炒过的米粉)等不宜多食,偶而尚可。但血浓高者不宜食,否则更加危险(血浓过高易引发心肌梗阻或中风或缺氧成植物人等病症。)

  11. 生吃适当蔬果能帮助净血及提升免疫力,是协助自然康复的理想补充物。

  12. 不宜过饿,也不宜过饱,过饥过饱都伤身体,食量不超过八分饱为佳。

  13. 想增胖,勤快吃,食量略增大;想瘦身,不饿不吃,饿了再吃,食量不超过七分饱,经常六分饱,减重效果更佳。

  14. 每个人体质多不相同,能重视“辨证饮食”,健康更有保障!让我们一起过上素食生活吧!

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